Tolima

トリマはウイラと首都の間、中央山脈の東斜面にある。スペシャルティの買い手に届くのが遅れたが、その理由はコーヒーとは何の関係もない。県の一部は何十年も 立ち入れなかったのだ。そこから急速に追い上げている。

区画はコロンビアの基準から見ても小さく、「トリマのシングルオリジン」として売られるものの多くは、協同組合か輸出業者が近隣の多数の農園をまとめたもので ある。

甘くバランスがよく、ウイラのキャラメルとナリーニョの明るさの中間にある。赤りんごと柑橘の酸、パネラの甘さ、中程度のボディ。

中央山脈の東斜面。険しく入り組み、マグダレナ渓谷から標高が急に立ち上がる。