Guji

Guji foi vendida como Sidama até meados da década de 2010, quando os compradores passaram a pedi-la pelo nome e o mercado separou as duas. Fica ao sul e a oeste de Sidama, e boa parte é mais alta: aqui talhões acima de 2.000 m são o comum, não a exceção.

A separação foi comercial mais que agronômica, mas se sustentou porque o café é de fato distinto: mais limpo e mais intenso que a maioria dos Sidama da mesma faixa de preço.

Intenso e de xícara limpa, com pêssego e damasco sobre uma acidez cítrica brilhante. Seus naturais estão entre as frutas mais concentradas do café etíope — morango e fruta tropical — sem o fio fermentado que estraga os lotes piores.

Terras altas florestadas muito elevadas, mais frescas que Sidama e de maturação mais tardia.