Sidama

Sidama é a grande zona do sul dentro da qual fica Yirgacheffe, e sozinha produz muito mais café que a vizinha mais famosa. A altitude vai de cerca de 1.550 m a bem mais de 2.200 m, uma faixa larga o bastante para que lotes de cantos diferentes tenham pouco em comum.

Como em quase toda a Etiópia, é café de quintal de pequenos produtores, agrupado em estações de beneficiamento. Aqui tanto o lavado quanto o natural são bem feitos, o que é incomum em qualquer outro lugar.

Mais amplo que Yirgacheffe e muitas vezes mais doce: cítricos e fruta de caroço sobre um corpo mais cheio, com notas florais nos lavados mais altos e bastante fruta vermelha nos naturais.

Uma faixa larga de terras altas descendo do Vale do Rift, com altitudes que mudam muito em distâncias curtas.