Gayo (Aceh)

迦佑是苏门答腊最北端亚齐省塔瓦湖周边的高地，也是印尼最大的阿拉比卡产区。生产完全来自小农，并高度组织在合作社之下，其中许多拥有有机与公平贸易认证。

和苏门答腊其余地方一样，这里采用 giling basah：带壳层在含水率远高于世界任何其他地方时被剥去，绿豆则在裸露状态下完成干燥。这个产区标志性的颜色与杯感就来自于此。

醇厚而酸质低，带着苏门答腊的签名：雪松、烟草与黑巧克力，底下是泥土气息，更干净的批次还有草本与热带调性。

亚齐一处火口湖周边的火山高地，全年潮湿，没有真正的旱季。