West Valley

Das Westtal ist der Ort, an dem der größte Teil von Costa Ricas Aufbereitungsexperimenten stattfindet. Das Micromill-Modell fasste hier früh und stark Fuß, und ein sehr hoher Anteil der Honey- und anaerob fermentierten Lots des Landes kommt aus diesem vergleichsweise kleinen Gebiet.

Hier entstand auch die Varietät Villa Sarchí, eine kompakte Bourbon- Mutation, die Wind gut verträgt und bis heute in der ganzen Region gepflanzt wird.

Süß und aromatisch, mit Pfirsich und Aprikose über weicher Säure. Die Honey- und Natural-Lots, für die die Region bekannt ist, gehen in tropische Frucht und dichtes Karamell.

Sanft hügeliges Vulkanland westlich des Zentraltals, etwas niedriger und trockener als Tarrazú.