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泰国

论产量是南部的罗布斯塔，论名声是北部的阿拉比卡——也是取代罂粟的那种作物。

产量
0.9 百万袋（60 公斤）
海拔
100–1,600 米
品种构成
100% 罗布斯塔
采收
十一月至三月

产量数据为 2025/26 产季。

概览

泰国种着两种相当分离的咖啡。产量在罗布斯塔，来自春蓬、拉廊与素叻他尼一带的南部半岛，绝大部分供应国内的速溶与即饮市场。名声则在北部高地的阿拉比卡，围 绕清迈、清莱与楠府，由山地社区在高海拔处种植。

北部的阿拉比卡之所以存在，源于一项刻意的替代计划。自 1969 年起，皇家计划把咖啡连同其他温带作物引入山地社区，作为罂粟的替代，并提供种苗、培训和 有保障的销路。它成功了，也正是泰国这个纬度上会有高海拔精品板块的原因。如今国内需求已强到大部分好的阿拉比卡是在曼谷被喝掉，而不是出口。

种植区

  • 阿拉比卡
  • 罗布斯塔

着色的省份内有种植区，咖啡仅占其中一部分面积。

800–1,600 米
阿拉比卡

北部高地，泰国精品阿拉比卡的发源地。

采收
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水洗 日晒 蜜处理 Catimor Typica Caturra Geisha

800–1,400 米
阿拉比卡

最东北端，老挝边境上一片较新的阿拉比卡产区。

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水洗 蜜处理 Catimor Typica

100–600 米
罗布斯塔

春蓬与拉廊——全国几乎全部的罗布斯塔。

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日晒 Local Robusta selections

杯中风味

北部阿拉比卡柔和而甜：焦糖、牛奶巧克力与淡淡柑橘，醇厚度圆润、酸质温和，并且越来越多地带上泰国那个极其活跃的实验处理圈所产生的热带与酒感特质。南部罗布斯塔则直截了当——厚重、木质、苦中带甜——它就是为炼乳和冰块而生的。

焦糖 巧克力 坚果 厚实

历史

罗布斯塔在 20 世纪初被种到南部，逐步长成一项可观的商业作物。北部的阿拉比卡源自皇家计划 1969 年开始的作物替代工作，这个板块一直长得很慢，直到 2000 与 2010 年代国内咖啡馆热潮改变了把它种好的经济账。

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资料来源

  1. USDA Foreign Agricultural Service — Production, Supply and Distribution — Coffee (2025/26) （2026 年 08 月 31 日 读取） 产量、品种构成的来源
  2. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade （2026 年 08 月 24 日 读取）
  3. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties （2026 年 08 月 24 日 读取） 栽培品种的来源

国界轮廓与地形晕渲来自 Natural Earth，属公有领域。

种植区标记仅示意大致区域，并非实测的庄园坐标，不应据此理解。