一致する産地はありません。
量では南部のロブスタ、評価では北部のアラビカ。そしてケシに取って代わった作物。
生産量は 2025/26 クロップイヤーの数値です。
タイは、かなり性格の異なる二つのコーヒーを育てている。量はロブスタで、チュムポーン、ラノーン、スラートターニー周辺の南部半島から来る。その大半は国内 のインスタントおよび RTD 飲料市場向けだ。評価は北部高地のアラビカにあり、チェンマイ、チェンライ、ナーン周辺で山地の共同体が標高の高い場所で育てている。
北部のアラビカが存在するのは、意図的な代替作物計画のおかげである。1969 年から、ロイヤルプロジェクトがコーヒーを他の温帯作物とともにケシの代替と して山地の共同体に導入し、苗、研修、そして確実な販路を提供した。それは機能し、タイの緯度の国に高地のスペシャルティ部門がある理由になっている。国内需 要は今や十分に強く、良いアラビカの大半は輸出されずバンコクで飲まれている。
色のついた州には栽培地域がありますが、コーヒーが占めるのはその一部です。
北部高地。タイのスペシャルティアラビカの故郷。
最北東部。ラオス国境沿いの新しめのアラビカ産地。
チュムポーンとラノーン——この国のロブスタのほぼすべて。
北部のアラビカは柔らかく甘い。キャラメル、ミルクチョコレート、軽い柑橘に、丸いボディと穏やかな酸。そしてタイのきわめて活発な実験的精製の場が生む、トロピカルでワインのような性格が年々増している。南部のロブスタは率直だ——重く、木質的で、ほろ苦い——コンデンスミルクと氷のために作られている。
ロブスタは 20 世紀初めに南部に植えられ、相当なコマーシャル作物へ育った。北部のアラビカは 1969 年に始まったロイヤルプロジェクトの代替作物事業に遡り、この部門は 2000 年代・2010 年代の国内カフェブームがそれを良く育てる採算を変えるまで、ゆっくりとしか伸びなかった。
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国境線と陰影起伏は Natural Earth によるもので、パブリックドメインです。
栽培地域のマーカーはおおよその範囲を示すものです。実測された農園の位置ではなく、そのように読むべきものでもありません。