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パナマ

生産量はごくわずか、しかし世界で最も高価なコーヒーがある。

標高
1,200〜1,900 m
品種構成
100% アラビカ
収穫期
12月〜3月

概要

パナマのコーヒー生産はごくわずかだが、それでも有名だ。一つの場所の一つの品種のおかげである。ゲイシャは——エチオピアからコスタリカを経て入り、収量が 低いために長く無視されていた——2004 年にハシエンダ・ラ・エスメラルダが品評会に出品し、審査員がそれまで口にしたことのない点数をつけ、業界全体の価格の上限を書き換えた。

以来、ベスト・オブ・パナマのオークションはほぼ毎年世界記録を更新しており、この国は自国そのものと同じくらい一つの品種で知られている。

栽培地域

  • アラビカ

色のついた州には栽培地域がありますが、コーヒーが占めるのはその一部です。

1,200〜1,900 m
アラビカ

バル火山の東側斜面。ゲイシャが名を上げた場所。

収穫
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
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  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
ウォッシュト ナチュラル ハニー Geisha Caturra Catuai Typica
詳しいプロフィール

1,200〜1,800 m
アラビカ

より乾いた西側斜面。日射が多く収穫期は短い。

収穫
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  3. 3
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  5. 5
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  11. 1
  12. 1
ウォッシュト ナチュラル Geisha Caturra Catuai
詳しいプロフィール

カップの風味

ウォッシュトのゲイシャが基準である。鼻に抜けるジャスミンとベルガモット、桃とパパイヤ、紅茶のようなボディ、そして鋭さではなく甘さとして読める酸。この産地のカトゥーラとカトゥアイも優秀だが、比べれば常道の範囲にある——クリーンで、チョコレート的で、柑橘的だ。

フローラル ベルガモット 核果 紅茶のよう
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出典

  1. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade （2026年08月24日(月) 閲覧）
  2. Food and Agriculture Organization of the United Nations — FAOSTAT — Crops and livestock products （2026年08月24日(月) 閲覧）
  3. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties （2026年08月24日(月) 閲覧） 栽培品種の出典

国境線と陰影起伏は Natural Earth によるもので、パブリックドメインです。

栽培地域のマーカーはおおよその範囲を示すものです。実測された農園の位置ではなく、そのように読むべきものでもありません。